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— 干煸四季豆 — 不辣的川菜還是川菜嗎？當(dāng)然
原料配料：四季豆、榨菜、海米、白糖，鹽 主要制作步驟： 1、四季豆洗凈，瀝干水分，改刀切成8CM的段
2、榨菜切末，海米切末備用
3、起鍋燒油，至三四成油溫，放入四季豆炸至起皮即可
4、鍋中留底油，放入海米末煸透后，放入榨菜末繼續(xù)煸香
5、倒入四季豆，加適量鹽、白糖，大火翻炒均勻即可
小貼士： 1、炸四季豆時(shí)，既要炸到表面起皮，同時(shí)又要保持四季豆本身的綠色，千萬不能炸黃
2、海米可以用黃酒蒸的方法，去腥去咸
3、榨菜末直接用水沖洗可減淡鮮味

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