工資價(jià)格:5000~6000/月
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— 干煸四季豆 — 不辣的川菜還是川菜嗎?當(dāng)然
原料配料:四季豆、榨菜、海米、白糖,鹽 主要制作步驟: 1、四季豆洗凈,瀝干水分,改刀切成8CM的段
2、榨菜切末,海米切末備用
3、起鍋燒油,至三四成油溫,放入四季豆炸至起皮即可
4、鍋中留底油,放入海米末煸透后,放入榨菜末繼續(xù)煸香
5、倒入四季豆,加適量鹽、白糖,大火翻炒均勻即可
小貼士: 1、炸四季豆時(shí),既要炸到表面起皮,同時(shí)又要保持四季豆本身的綠色,千萬不能炸黃
2、海米可以用黃酒蒸的方法,去腥去咸
3、榨菜末直接用水沖洗可減淡鮮味